1 kilogram dana eti but bölgesinden
1 adet kereviz
1 adet havuç
1 adet soğan
15 kadeh su
1 tatlı kaşığı tuz
Büyük bir tencere içine arınılmış sebzeler, yıkanmış et ve 15 kadeh soğuk su konur, ateşe yerleştirilir. Üzerinde bir araya gelen köpükler bir süzgeçle alınır, et pişinceye kadar kaynatılır. Bir tülbent ya da süzgeçten geçirilir, çıkan su sade olarak içilebildiği gibi, çorba ve pilavlarda da kullanılabilir. Eti ise söğüş olarak yenir.