Karalahana Çorbası Trabzon

Karalahana Çorbası Trabzon


Dr. Mustafa Duman

Karalahana çorbası kışın pişirilir. Millet arasında, lahananın üzerine kar yağmadıkça yaprağı acı olur, diye bir dedikodu vardır. Kara lahana yaprakları yıkanır ve doğranır. Kazan ya da tencerede uygun ölçülerde karıştırılan mısır yarması ve barbunya fasulyesi ile azıcık da kırmızı biber ilave edilerek pişirilir. Piştikten sonra iç yağı ya da margarin yakılarak çorbaya ilave edilir. Sıcak servis yapılır.