500 gram mantar
2 adet soğan
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı un
1 su kadehi et suyu veya tavuk suyu
5-6 su kadehi su
1 kutu krema
1 kâse kruton
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Krutonlu mantar çorbası tarifi için evvel mantarları saplarını ayırmadan hoşça ayıklayın ve arının. Kuru soğanları yemeklik doğrayıp kavurun.
Ardından mantarları ve sarımsakları doğrayıp ilave edin ve birlikte kavurun. Unu ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Et veya tavuk suyu ve suyu da yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Kaynayana kadar karıştırın.
Kaynayınca tuzu ve karabiberi ilave edin. Mantarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Pişince ocaktan alın. En son kremayı ilave edip hoşça karıştırın. Son olarak krutonları ilave edin ve çorbanızı süsleyin.
