8 su kadehi et suyu
4 kahve fincanı yeşil mercimek
4 kahve fincanı un
5 çorba kaşığı tereyağı
tuz, biber
Mercimeği ayıklayıp, yıkadıktan sonra üzerini örteecek kadar su koyup hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin, azar azar kaynar et suyu ilâve ederek, süzgeçten geçirin. Yağ ile unu 1-2 dakika kavurup et suyu ile birlikte süzgeçten geçirilmiş mercimeği ilave edin. Tuz, biber koyup, kesintisiz karıştırarak on dakika kadar kaynatın. Kızarmış ekmekle servis yapın.
Süzme Mercimek Çorbası