Malzemeler:
150 gr. kemikli kuzu eti
1 soğan
200 gr. mantar
2 diş sarımsak
2 tane yumurta
3 kaşık un
Sıvıyağ
2 kaşık haşlanmış ıspanak
3 kaşık irmik
1 kaşık salça
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Yeteri kadar tuz
Limon suyu
1 kaşık tereyağı
Yapılışı:
3 lt. suda kemikli kuzu eti ve bir tam soğan haşlanır. Yeterince pişince etler kemikten dağılır ve kocaman olarak doğranır. Bu arada mantarlar minik minik doğranır. Bir tavaya bir ölçü sıvıyağ konur. Mantar, sarımsak ve un ilave edilerek kavrulmaya vazgeçilir. Pişmeye yakın içerisine 2 tane yumurta kırılır. Öteki yanda tereyağında un, irmik 10 dk. kavrulur. Bu karışım mikser desteği ile et suyuna yedirilir. Salça, mantar karışımı, didiklenmiş et, ıspanak, tuz kırmızıbiber ve limon suyu ilave edilir. 5 dk. kadar pişirilir. Bu biçimde çorba servise hazırlanmış olur.