Elazığ şehir Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 çay kadehi köftelik bulgur
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
4 kadeh su
Tuz
Bir tencerede ince doğranmış soğan yağda hafif kavrulur. Salçaları ilave edilerek bir süre daha kavrulur.
Ufak ufak doğranmış domates ve biberler ilave edilir. Suyu ve tuzu katılarak kaynamaya vazgeçilir.
Kaynamaya başlayınca bulgur ilave edilir.
Orta ateşte 20 dk kadar pişirilir.
Sıcak olarak servis edilir.
